Рассказываем, как приготовить правильную рыбную начинку.
- Используйте уже готовую рыбу. Так меньше шансов, что основа отсыреет.
- Не жалейте овощей. Причём предварительно обжаренных для усиления вкуса и испарения лишней влаги.
- Добавьте зелень. Нарезанную, в самом конце в ещё горячую, но уже готовую начинку. Особенно хорошо к рыбе подходит петрушка и укроп.
- Берите жирную рыбу. Чем жирнее исходный продукт, тем ниже шанс, что начинка получится суховатой.