Бесплатные уроки от шефа

В рецептах пишут «что делать». Но не объясняют «почему». Вот почему не получается.

Приготовите ужин, после которого попросят добавки. Из обычных продуктов. За 40 минут.

Получить уроки

Посмотрите уроки — и решите сами, стоит ли продолжать. Уроки откроются сразу после регистрации.

Получите уроки прямо сейчас

Никакого спама — только уроки и полезные материалы

🎬 3 урока ⏱ Доступ сразу 💳 0 ₽
👨‍🍳
6 000+ домашних кулинаров
⭐
Оценка курса — 9.8 из 10
🎬
3 урока: 2 теории + 1 практика
🛒
Продукты из обычного магазина
Пробные уроки

Три урока от шефа — и ужин, который удивит семью

Три полноценных урока, которые можно пройти за один вечер

1

Маринование · теория, 10 мин

Почему мясо получается сухим и что с этим делать ещё до включения плиты.

  • 4 вида маринадов и когда какой выбрать
  • Кислотный нельзя дольше 2–3 часов, масляный — на ночь
  • Работает для свинины, рыбы и даже овощей
2

Запекание · теория, 10 мин

Три способа запекания. Какой для курицы, какой для рыбы, какой для золотистой корочки.

  • Открытое, закрытое, быстрое — разный результат
  • Почему температура на дисплее может врать на 20°
  • Как добиться корочки без пересушивания
3

Цыплёнок табака · практика, 40 мин

Полноценный ужин: хрустящая корочка, томатная сальса, свежий салат. Продукты из ближайшего магазина.

  • Всё из первых двух уроков собирается в одно блюдо
  • Конструктор замен продуктов внутри урока
  • Пошагово: включили — и повторяете за шефом
Цыплёнок табака с томатной сальсой и салатом — блюдо из пробного урока

После трёх уроков вы будете чувствовать себя уверенно у плиты. Не потому что выучили рецепт, а потому что поняли принцип. Это уроки из Базового курса школы «ЩиБорщи» — мы открываем их, чтобы вы попробовали наш подход.

Получить уроки

«Зачем уроки, если все рецепты есть в интернете?»

Рецепты — есть. Тысячи. Проблема не в них.

Вы берёте рецепт, делаете всё по шагам, а мясо получается жёстким. Или сухим. Или «ну, нормально». И непонятно, что пошло не так.

Рецепт — это инструкция. А вам нужна логика.

Понять, почему маринад работает. Зачем нужен груз на сковороде. Какой способ запекания выбрать и почему.

Когда вы понимаете принцип — вы готовите не один рецепт, а десятки. Нет нужного продукта? Заменяете. Хотите другой вкус? Меняете маринад. Один и тот же цыплёнок — и каждый раз новое блюдо.

«Цыплёнок табака казался мне сложным ресторанным блюдом. А оказалось — 40 минут и обычные продукты. Просто нужно было понять принцип.»
Цыплёнок табака крупным планом — золотистая корочка
Получить уроки

Как устроены уроки

Предзаписанное видео

Профессиональный монтаж, крупные планы. Видно каждое движение шефа.

10–40 минут на урок

Теория — по 10 минут. Практика — 40 минут от начала до ужина на столе.

С телефона или компьютера

Смотрите на кухне с телефона, пока готовите. Ставьте на паузу, перематывайте.

Без расписания

Уроки доступны сразу. Смотрите когда удобно — утром, вечером, в выходные.

Как проходят уроки — шеф показывает продукты и процесс

Крупные планы, понятный темп, профессиональный монтаж

Работа, дети, быт — мы это понимаем. Уроки встроятся в вашу жизнь, а не потребуют перестройки расписания.

Продукты для практики

Всё — из ближайшего магазина. Никаких экзотических специй.

🐔 Цыплёнок Кориандр (зёрна) Соль, перец Сахар 🍋 Лимон Масло растительное Масло сливочное 🌿 Кинза Чеснок 🍅 Помидоры Лук красный Базилик
Нет кориандра — возьмите зиру. Нет кинзы — петрушку. Нет цыплёнка — обычную курицу. В уроке есть конструктор замен — подстроите рецепт под то, что есть дома.

Это для вас, если...

Если вы узнали себя — дело не в вас. Дело в том, что никто не показал, как работает еда. Не объяснил, почему мясо сохнет, зачем нужен маринад и чем отличается тушение от запекания. Это не талант — это знание. И ему можно научиться.

А может быть, вы считаете себя новичком и думаете: «Кулинарные курсы — это для тех, кто уже умеет». Нет. Наш подход работает именно потому, что начинается с основ — с логики, а не с рецептов.

80% учеников школы — люди, которые готовят уже больше 7 лет. Они не новички. Они приходят за системой. И получают результаты, которых не могли добиться годами.

Ваш шеф — Владимир Инжуватов

Владимир Инжуватов — бренд-шеф школы ЩиБорщи
  • Бренд-шеф школы «ЩиБорщи»
  • 10 лет в ресторане «Пушкинъ»
  • Запускал рестораны в Москве, Париже, Нью-Йорке
  • Обучил более 6 000 домашних кулинаров
  • Автор книги «Счастье есть дома»
«Я учу тех, кто считает, что у них "не получается". И у них получается. Моя задача — чтобы результат был предсказуемым. Каждый раз.»

Что говорят ученики

Оксана
«Во втором декрете, готовлю каждый день. После курса муж спросил: "Ты что, повара наняла?" Нет, я просто стала понимать, что делаю.»
Елизавета
«Я опытный кулинар. Пришла за систематизацией — и мир перевернулся. Оказалось, столько лет делала базовые вещи неправильно.»
Юлия
«Не любила готовить. Вообще. Моей настольной книгой был сборник рецептов для мультиварки. После курса — готовлю каждый день, и мне нравится.»
Леонид
«Давно хотел перейти на следующий уровень. Курс дал то, чего не дают рецепты — понимание процесса. Теперь импровизирую, а не повторяю.»

Оценка учеников: 9.8 из 10 баллов. Более 6 000 выпускников.

Начните с одного ужина

Представьте: вы открываете холодильник, видите курицу — и уже знаете, что с ней делать. Через 40 минут семья за столом. И вместо привычного «нормально» вы слышите: «А можно ещё?»

Три урока. Один вечер. И, может быть, вы впервые подумаете: а мне понравилось готовить.

Попробуйте — это бесплатно. Уроки откроются сразу после регистрации.

Получить бесплатные уроки

Регистрация наверху страницы. Уроки откроются сразу.