Первый хлеб готов уже после первого урока. Вся квартира наполняется ароматом, и дети сами прибегают на кухню.
91 урок, 46 рецептур. Система хлебопечения на всю жизнь.
Курс в записи. Проходите в своём темпе.
9.8/10
Оценка учеников
Алёна Спирина
Автор курса
Испекла по рецепту из интернета. Получился кирпич. Решила: значит, у меня не получается. И больше не пробовала.
Хочется, чтобы дома пахло хлебом. Чтобы муж сам отрезал кусочек. Чтобы дети говорили «мама, испеки ещё». Но непонятно, с чего начать.
Читаете состав — улучшители, разрыхлители, ароматизаторы. Ни запаха, ни вкуса. И с хлебом из детства не сравнить.
«Пекла до этого хлеб только один раз. И не получилось. Тогда немного потеряла веру в себя. А здесь — что ни рецепт, то по результату кажется, что ты уже состоявшийся спец»
Что говорят те, кто уже испёк
«Достала хлеб из духовки, положила на решётку — и услышала, как он потрескивает. Не могла отойти. Слушала и наслаждалась. Какое это счастье — печь хлеб!»
«Аромат по дому — сумасшедший. На часах 10 вечера, а муж круги нарезает вокруг него. Спасает только строгое: "горячий резать нельзя"»
«Смотрела на хлебный отдел в магазине и думала: у меня дома есть прекрасный хлеб в любое время. Это доступное счастье — в любой момент»
Написано «замесите тесто» и «оставьте на 2 часа». Но не написано, как понять, что тесто замешано достаточно. И что при 18°C на кухне оно не поднимется.
Мука, вода, дрожжи и соль. Четыре ингредиента. Но когда нет системы, каждая выпечка превращается в лотерею.
Хлеб крошится, не поднимается, сырой внутри. Конкретные проблемы с конкретными решениями. Но без обратной связи ошибки повторяются.
«Результаты всегда разные. Чувствую, что не понимаю технологию выпечки»
«Пыталась научиться по открытым источникам. В основном не получалось»
Домашний хлеб — это не про рецепт. Это про право самой выбирать, чем кормить свою семью каждый день.
«Покупать хлеб кажется кощунством. Процесс затягивает»
«Теперь у меня в холодильнике живут две закваски. Дарницкий стал легендой среди друзей»
PDF + Excel-калькулятор + видео с таймкодами
Ручной и машинный. Нет миксера? Не проблема.
Единый порядок действий. К восьмой практике на автопилоте.
Куратор-пекарь проверяет каждое задание
40 уроков · 2 месяца · 17 изделий
Неделя 0
Неделя 1
Неделя 2
Неделя 3
Неделя 4
Неделя 5
Неделя 6
Неделя 7
Выпускной экзамен: создание своего рецепта с нуля
Дрожжи без закваски — фундамент без дома. Закваска без дрожжей — дом без фундамента. 70% студентов закваски — выпускники дрожжевого курса.
Вместе это полная программа: от «я боюсь теста» до «у меня в холодильнике живут две закваски».
«Прошла курс на дрожжах, с удовольствием пошла на закваску. Вывела две закваски, которые стали постоянными поставщиками свежего хлеба»
«Курс на дрожжах дал базу. Закваска — следующий уровень»
51 урок · 2 месяца · 2 закваски · 9 изделий
Недели 1–2
Неделя 3
Неделя 4
Неделя 5
Неделя 6
Неделя 7
Неделя 8
Ещё 8 проверенных рецептов после завершения
🐣 Пасхальное предложение — особые условия на обучение
Предложение действует до 12 апреля в 23:59
Это менее 275 ₽ за урок
Оплата картой, рассрочка от банка, перевод по реквизитам
14 дней гарантия возврата
Если курс не подойдёт — вернём оплату
Для сравнения: один живой мастер-класс по хлебу стоит 5 000–8 000 ₽ за 3 часа. Здесь — 91 урок за 24 999 ₽.
«Это лучший курс из тех, на которых я была. Алене огромное спасибо — так подробно, так основательно»
Рената
Поток #1
«Достала хлеб из духовки, положила остывать — и услышала, как он потрескивает. Не могла отойти, слушала и наслаждалась. Такое чувство у меня было, когда слышала пение соловья на даче. Какое это счастье — печь хлеб!»
Ольга
Поток #1
«Муж увидел хлеб и сказал: "Скажи в магазине купила". А потом стал просить взять буханочку на службу. Звонит по видеосвязи и рот подставляет: "Покроши мне хлебушка вкусного". Племянник просит хлеб вместо торта на день рождения»
Elena Savinova
Прошла оба курса — дрожжи и закваску
«Дочка принесла булочки из хлебного на дрожжах. Я их не смогла есть. Тесто клёкское, много дрожжей и невыброженное. Ужас, как я раньше такое могла есть. Я уже год не могу есть хлеб из магазина»
Сусанна
Поток #1
«Этот курс даже сложно назвать курсом — это Академия Волшебных Наук. Это настоящее волшебство и магия: из простейших ингредиентов в результате получается такой вкусный и такой разный хлеб»
81% наших студентов — новички, которые никогда не пекли хлеб. Курс построен так, что вы начинаете с самого простого и постепенно усложняете. Как сказала Анна: «С момента старта мы ни разу не покупали хлеб в магазине».
20% наших студентов — на пенсии. Самой старшей ученице 83 года. Как говорит Ольга: «Хлебопечение стало моим любимым хобби на пенсии. Никогда не поздно».
Около 40 минут активной работы на одну выпечку. Остальное время тесто работает само: поднимается, расстаивается. Вы занимаетесь своими делами.
Нет. Каждый рецепт содержит 2 варианта замеса: ручной и машинный. Нет миксера? Не проблема. Духовка и руки — всё, что нужно для старта.
91 урок с подробными видео vs 3 часа на живом мастер-классе. Вы можете пересматривать, ставить на паузу, возвращаться к моментам. Как говорит Евгения: «Онлайн-формат оказался даже удобнее — можно учиться в своём ритме».
«Всё и сразу» (рекомендуем) — полная программа: дрожжи + закваска. Это самый выгодный вариант и полный путь от новичка до автономного пекаря.
Только дрожжи — если хотите начать с фундамента и решить позже.
Только закваска — если уже уверенно работаете с дрожжевым тестом.