Мини-курс о чизкейках
Ваш первый чизкейк получится
Пять чизкейков и конструктор, по которому вы соберёте свои. Курс, после которого чизкейк перестают заказывать.
9 уроков · доступ к материалам 12 месяцев · поддержка 2 месяца
Пять чизкейков и конструктор, по которому вы соберёте свои. Курс, после которого чизкейк перестают заказывать.
9 уроков · доступ к материалам 12 месяцев · поддержка 2 месяца
Мы посмотрели 322 анкеты учеников. Почти все уверенно готовят каждый день — и почти половина ни разу не делала чизкейк. Отношения с ним у большинства на дистанции: любят есть, но не берутся печь.
Это самая частая ситуация: 129 из 322 учеников до курса не готовили его ни разу, а ещё 102 просто любят его есть.
Треснул, потёк, не схватился, оказался резиновым. В курсе разбирается, почему так происходит, — и это отдельный первый урок, а не сноска.
Конструктор покажет, как менять вкус, не ломая результат. Именно этот урок ученики называют самым ценным в курсе.
Чизкейк в кофейне — это каждый раз деньги. И далеко не всякий покупной оказывается тем, за что заплатили.
У части учеников чизкейк стал регулярным семейным ритуалом — с детьми, по выходным.
Самый частый повод в отзывах. «Готовила чизкейки в подарок на дни рождения. Все очень хвалили».
Пять убеждений, с которыми приходят на курс — и оставляют их там.
Первый урок — не рецепт, а технология. Ученики называют его лучшим в курсе.
Инвентарь, продукты, режим.
База и вся технология. Почему трескается, почему оседает, как понять, что пора вынимать.
Формула, из которой собираются свои. Отдельный блок ниже.
Основа из печенья за пять минут плюс работа с шоколадом.
Бисквитная основа, ягодный слой, мусс.
Вариант для тех, у кого нет духовки или нет времени. Работа с желатином.
Тот самый, с намеренно тёмным верхом. Обратная логика по сравнению с классическим.
Порционный формат.
В курсе есть отдельный урок, где чизкейк разобран на четыре элемента. К каждому даны варианты — с граммовками, а не «на вкус».
| Элемент | Варианты |
|---|---|
| Основа | Классическая песочная · песочная со специями (корица, мускатный орех, дроблёные орехи) · быстрая из магазинного печенья: 200 г печенья и 100 г сливочного масла |
| Сырный слой | Сметана заменяется на ягодное или фруктовое пюре, карамель или растопленный шоколад — с готовой раскладкой, сколько чего взять |
| Ароматизация сливок | Цитрусовая цедра · ваниль · кофе · чай. Сливки доводятся до кипения с ароматизатором, остужаются — и дальше всё по классическому рецепту |
| Дополнительный слой и украшение | На выбор |
«На курсе я, наконец-то, поняла принцип конструктора» · «Сколько даёт идей для экспериментов!» · «Появилось понимание, что и как можно сделать, подстроить под настроение и имеющиеся продукты»
Без трещин, будет держать форму. Так пишут 26 учеников из 112 — при том, что 129 из 322 до курса не делали чизкейк никогда.
«Первый раз получились чизкейки и даже некоторые вкуснее, чем покупные».
«Я ничего вкуснее не ела» — так сказала дочь. «Близкие сказали делать каждый день».
Не ломая результат. Конструктор превращает пять рецептов в бесконечное количество.
По 107 отзывам. Это самая большая база отзывов среди десертных курсов школы.
«Никогда не готовила чизкейки и не особо их любила. Домашние любят, решила попробовать приготовить. Казалось, что это очень сложно и долго. Но в уроках очень подробно всё расписано, как и что делать, и результат получился с первого раза. Дома оценили, хвалили, даже мне самой понравилось»
«Курс про чизкейки оказался реально бомбовым и разнообразным. До этого я тоже пробовала готовить, всегда получалось вкусно, но после курса стало однозначно лучше, нежнее и воздушнее. Все близкие и друзья были в восторге от моих работ! Сказали, что это лучшее, что они пробовали»
«Курс очень понравился! До курса я уже умела готовить классический чизкейк. А на курсе я, наконец-то, поняла принцип конструктора. Ещё узнала, как готовить быструю песочную основу и чизкейк на бисквите. Близкие были в восторге, я тоже!»
«Наш любимый чизкейк шоколадный. С дочерью его готовили сразу после курса каждые 2 недели, сейчас возобновляем эту практику после летних каникул. Теперь это такое приятное и вкусное времяпрепровождение с ребёнком»
«Для меня чизкейки — абсолютно новая тема. В выпечке близка к нулю. Очень нравится этот десерт, постоянно заказываю в кафешечках, было интересно попробовать сделать самой. Волновалась, но с вашим курсом всё получилось. Близкие сказали делать каждый день»
«Курс отличный. Очень подробно разобраны все этапы. Ранее чизкейки не готовила, поэтому у меня просто не было негативного опыта. Сразу успешный!»
Домашний кондитер. Учит печь в обычной духовке из обычных продуктов, а не собирать ресторанную подачу.
Печёт десерты для себя и на заказ больше пяти лет. Училась в кондитерских школах Pauline School, Алины Ахмадиевой и Tapioka Cake, проходила мастер-классы у Нины Тарасовой и Andy Shef. Два года обучает домашних кулинаров — её учениками стали более 700 человек. Автор всей десертной линейки «ЩиБорщей» и куратор десертных курсов школы.
Курс работает с 2023 года. За это время ученики оставили 112 отзывов — и собрали для нас все типичные ошибки. Они разобраны прямо в уроках.
Оксана также автор мини-курсов «Тот самый Наполеон» и «Тот самый Медовик» — оценки 9,9 и 10,0 из 10.
Мы не любим сюрпризы после оплаты.
Возврат в течение 7 дней. Курс входит в абонемент школы — если планируете учиться дальше, посмотрите его условия.
«Тот самый Наполеон» — оценка учеников 9,9 из 10. «Тот самый Медовик» — 10 из 10: все четырнадцать, кто оставил отзыв, поставили высший балл.
Посмотреть «Тот самый Наполеон»Нужна разъёмная форма или кулинарное кольцо. Всё остальное — обычная кухня. А холодный чизкейк готовится вообще без духовки.
129 из 322 учеников курса не готовили чизкейк ни разу. «Получилось с первого раза» — самая частая фраза в отзывах.
Именно для таких сделан конструктор. И четыре из пяти рецептов — не классический: шоколадный на быстрой основе, клубничный на бисквите с муссом, холодный без выпечки и баскский.
Классический чизкейк — примерно час активной работы плюс выпечка и охлаждение. Быстрая основа из печенья сокращает подготовку до пяти минут.
Доступ 12 месяцев, поддержка и чат — 2 месяца. Рекомендуем начинать сразу: часть учеников пишет, что за два месяца не успела попробовать все рецепты.
Возврат в течение 7 дней.
Пять рецептов, конструктор и разбор технологии — за 2 999 ₽.