Замороженные ягоды отлично заменяют свежие в пирогах, кексах и другой выпечке и дарят нам ощущение лета даже в самый дождливый и пасмурный зимний день.
1 — Выбираем
Выбираем спелые и упругие ягоды и фрукты, если планируем замораживать целиком. Мягкие плоды пойдут на пюре.
2 — Моем
В прохладной воде в глубокой посуде, так весь песок осядет на дно. Через 15 минут ополаскиваем прохладной водой и раскладываем на бумажное полотенце сушиться.
3 — Подготавливаем ягоды
- Режем ягоды, вынимаем косточки.
- Делаем пюре (можно сразу добавить сахар).
- Оставляем целиком.
Всё зависит от того, как вы планируете использовать заготовки. Это сэкономит вам время в будущем.
4 — Замораживаем
Цельные плоды или крупную нарезку раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга на подносе, отправляем в морозилку. Замороженную ягоду перекладываем в пакет с zip-застёжкой.
Мелкую нарезку можно сразу тонким слоем распределить в пакетах или разложить в пластиковые контейнеры. Делайте небольшие порции, чтобы потом легче было размораживать нужное количество: 1 контейнер = 1 использование. Пюре раскладываем в пластиковые контейнеры. Оставляйте немного места сверху, так как в пюре есть жидкость — она немного увеличится в объёме.
5 — Размораживаем
Размораживаем перед употреблением в холодильнике или при комнатной температуре. В выпечку, в компоты можно класть фрукты и ягоды в замороженном виде. Помним, что разморозка и повторная заморозка нежелательны!