Крупы
Берите те, которые можно и как гарнир сделать, и в салат добавить, и потушить, и в суп:
- рис (круглозёрный, пропаренный)
- паста (фарфале, фузилли и т.д.)
- лапша
- овсянка (геркулес)
- пшено
- кускус
- птитим
- гречка
Бобовые
Удобно, что они компенсируют недостаток белка и более сытные, чем просто овощи. Если вы не особенно их едите, то можно готовить чуть-чуть и добавлять в салаты пару ложек. Также можно купить пару банок уже консервированных, чтобы не готовить.
- горох (для супа)
- фасоль и нут (тушёные блюда, салаты и намазки)
- чечевица (зелёная — для салатов и тушёных блюд, красная — для супов)
Овощи
Оптимально брать уже замороженные овощи или овощные смеси.
Как хранить:
- строго повторно не замораживать
- не более 6 месяцев
Как использовать:
- разморозить в холодильнике (3–4 часа до готовки)
- помнить, что они мягче свежих
Овощи
Овощи длительного хранения всегда должны быть дома, поэтому перечислю, что есть базовый набор, а что можно купить. Хранить в тёмном месте до 2 месяцев.
Базовый набор:
- картофель
- лук
- морковь
- чеснок
Продвинутый набор:
- редька
- репа
- тыква
- капуста
Соусы
Это то, что поможет сделать ваши блюда вкусными.
- томаты: протёртые / резаные кубиками (для супов, тушения, соусов)
- горчица: обычная / зернистая / дижонская (для маринования, заправок)
- соевый соус (для маринования, заправок)
Мясо и птица
Оптимально брать отрубы для тушения, мариновать и замораживать прямо в маринаде.
Птица:
- бёдра
- крылья
Говядина / свинина / баранина:
- бедро
- лопатка
Консервы
Кстати, очень дорогая альтернатива: вариант с мясом и заморозкой будет проще и дешевле, но только если у вас большая морозилка.
- рыбные консервы — для салатов и соусов
- тушёнка и мясные консервы
- фасоль, нут в банке
Орехи и сухофрукты
Отличная сытная добавка и к салатам, и в гранолу / кашу на завтрак.
Но в список необходимого стратегического запаса мы уже не включаем.
