1 — Обжариваем
Не обязательно дожидаться углей — достаточно хорошенько обжечь баклажаны и перцы пламенем до подпалин и мягкости. Часть можно съесть сразу. Добавляем в горячие и очищенные баклажаны чеснок, немного кислоты, соль, оливковое масло, свежую зелень, лук и помидор.
2 — Замораживаем
Вторую часть нужно очистить, остудить, разложить по пакетам, подписать и убрать на зиму. Можно сразу заправить чесноком, солью, кислотой и маслом. А потом останется лишь разморозить в холодильнике, добавить свежей зелени и овощей и насладиться ароматом дымка, свежестью кинзы и воспоминаниями о лете.
