В преддверии праздника весны мы решили порадовать всех девочек вкуснейшим рецептом.
У вас всегда есть право выбора. И в этом рецепте в том числе. Если захотите совсем облегчённый вариант, то в начинку вместо лимонного сока добавьте ваниль и разлейте по формочкам. Получится панна-котта. Её можно украсить ягодами, фруктами или ягодным, фруктовым пюре.
Ингредиенты
- Миндальная мука — 120 г
- Пшеничная мука (можно взять любую безглютеновую) — 120 г
- Кокосовое масло — 6 ст. л.
- Кокосовые сливки — 400 мл
- Жареный миндаль — 80 г
- Агар-агар (лучше крепость 900) — 1 чайная ложка без верха
- Кленовый сироп или любой другой подсластитель — 80 мл
- Лимонный сок — 30 мл
Рецепт
Основа
Смешать миндальную и пшеничную муку, кокосовое масло и подсластитель. Должна получиться крошка, которую нужно распределить, утрамбовывая по форме (20 см). Протыкаем вилкой тесто, чтобы меньше поднималось, формуем бортики 2–3 см высотой.
Накрыть пергаментом и присыпать грузом. Обычно используют горох или фасоль, которые потом можно использовать для готовки. Но можно взять и рис или другую крупу. Накрыть плёнкой и дать постоять в холодильнике минут 20–30. Запекать при 180 °C примерно 15–20 минут, до золотистого цвета. После запекания дать основе остыть и убрать груз.
Начинка
Агар-агар соединить с 1 столовой ложкой холодной воды и хорошо перемешать. Кленовый сироп, сливки, лимонный сок и растворённый агар-агар поместить в сотейник, довести до кипения и кипятить несколько минут. Всё время мешать, чтобы агар-агар не подгорел. Снять с огня. Можно добавить измельчённые орехи. Остудить и залить в остывшую тарталетку. Дать застыть в холодильнике 2–3 часа. Готово. Приятного аппетита.