Посмотрите внимательно: упоминаются ли в рецепте другие единицы измерения?
Если жидкость указана в стаканах, а мука и масло в граммах, то от такого рецепта лучше отказаться. Влажность теста будет получаться разной, в зависимости от размера этого самого стакана. И результат будет неустойчивым и неконтролируемым.
Если всё указано в стаканах или чашках, то пропорциональное соотношение муки и жидкости будет меняться очень незначительно
Разберём на рецепте блинов:
- 1 стакан муки
- ½ стакана воды
- ½ стакана молока
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- ¼ ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
На 1 стакан муки идёт 1 часть жидкости + 1 яйцо.
Яйцо вносит небольшую погрешность во влажность теста, но это здесь существенной роли не играет. Как и соль с сахаром. Можно выдать чёткую рекомендацию по их количеству, но интенсивность вкуса будет всё равно разной.
Единственное, что изменится, если вы возьмёте 200-граммовую чашку, а не 350 — это количество блинов.