На сметане
Ингредиенты:
- Сметана — 200 г
- Желток отварной (если есть) — 2 шт.
- Горчица (желательно дижонская) — 1 ч. л.
- Соль — 2–3 щепотки
- Сахар — 1–2 щепотки
Технология:
- Желтки разминаем в пюре.
- Смешиваем до однородной массы с горчицей, солью и сахаром.
- Смешиваем со сметаной.
Если желтков нет, можно не брать, но они сделают вкус соуса ярче. Горчицу можно заменить на хрен тёртый. С ним вкус, естественно, будет совершенно другой. Практически получается новый соус. В этот соус можно так же добавить зелень (петрушка, кинза, укроп).
На твороге
Ингредиенты:
- Творог мягкий — 200 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Укроп — 3–4 ветки
- Соль — 1–2 щепотки
- Сахар — 1–2 щепотки
- Перец молотый — 1–2 щепотки
Технология:
- Чеснок и зелень мелко рубим.
- Пробиваем блендером творог вместе с чесноком и зеленью.
- Добавляем соль, сахар и перец. Пробуем на соль обязательно, так как творог бывает разной солёности.
На йогурте
Ингредиенты:
- Йогурт густой, натуральный — 200 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 3–4 щепотки
- Сахар — 1–2 щепотки
Если есть под рукой, то добавьте тархун или кинзу — 2–3 ветки.
Технология:
- Йогурт смешиваем с лимонным соком, заправляем солью и сахаром. Пробуем на соль, так как йогурты бывают разные по солёности.
- Даём постоять 1–2 часа, чтобы соус загустел.
Пробуйте каждый соус перед использованием. Если вас устраивает вкус, то смело делайте с ним любимые салаты.