А какой цвет получается у салата! Попробуйте сами)
Знаете ли вы, что Сальвадор Дали увлекался кулинарией? Он даже выпустил свою книгу рецептов. Да и сам признавался в том, что мечтал стать шеф-поваром. Мы думаем, что это очень интересно — приготовить что-то по рецепту Сальвадора Дали.
Основная масса рецептов в его книге соответствует его картинам. Такие названия как: «Котлеты из телятины, фаршированные улитками», «Яйца тысячелетней давности», «Пирожки с лягушками» или «Тоффи с еловыми шишками» вполне дают понимание.
Кстати, «Яйца тысячелетней давности» — это вариация старинного рецепта, в котором они настаивались по несколько месяцев. Дали сократил этот срок всего лишь до 3 недель.
Мы выбрали рецепт, который довольно прост, но всё-таки интересен.
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Свёкла — 125 г
- Копчёная курица (или индейка) — 125 г. В оригинале — копчёный говяжий язык
- Красная капуста — 170 г
- Сливки 22% (можно и 33%) — 50 г
- Лимонный сок — 10 г
- Томатная паста — 0,5 ст. л.
- Лук-шалот (можно красный) — ½ шт.
- 2–4 листа салата айсберг или другого — для украшения
- Соль, сахар, кайенский перец (это фишка Дали, он его много где добавляет)
В оригинальном рецепте — копчёный говяжий язык. Найти в магазине его не так просто, поэтому в рецепте мы заменили его на копчёное куриное бедро. Можно также использовать копчёную индейку или говядину.
— Владимир Инжуватов, шеф кулинарной школы ЩиБорщи
Технология
Мелко рубим лук, смешиваем его со сливками, томатной пастой, солью, сахаром и перцем. Хорошенько взбиваем до пенки, чтобы сливки слегка загустели. Далее добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать. По консистенции сливки должны быть как жидкая сметана.
Режем тонкой соломкой свёклу, капусту, мясо и складываем в салатник. Поливаем заправкой и перемешиваем. Убираем в холодильник на 1–2 часа. Подаём на салатных листьях.