Если у вас есть под рукой тёртый сыр, остатки ветчины, бекона или варёно-копчёной грудинки, то их можно добавить в начинку, что сделает её только вкуснее.
«Обдумывая рецепты с варенными яйцами, я решил приготовить для вас этот супер быстрый пирог из слоёного бездрожжевого теста, которое вы можете купить в магазине рядом с домом. Если хотите научиться печь не только из покупного слоёного теста, а ещё и домашние пирожки, ароматную сдобу и магические киши, приходите на курс «Основы домашней выпечки».
— Владимир Инжуватов, шеф-повар кулинарной школы ЩиБорщи
Смотреть видео
Ингредиенты
- Тесто слоёное — 400 г (2 листа).
- Яйца отварные — 3–4 шт.
- Яйцо сырое — 1 шт. (для смазки).
- Лук зелёный — 60–80 г (1 пучок).
- Укроп — 4–6 веток.
- Соль, перец.
Есть вариант такого пирога, где добавляется соус бешамель. Если совершенно случайно он оказался под рукой, то 4–5 ложек сделают начинку сочней.
Если отварных яиц нет, можно взять сырые и размешать их с луком.
— Владимир Инжуватов, шеф кулинарной школы ЩиБорщи
Рецепт
Начинка и тесто
- Яйца, лук и укроп мелко порубить и смешать вместе.
- Посолить, добавить перца. Обязательно попробовать, начинка должна быть вкусной сразу.
- Если есть сыр, то натереть и смешать с начинкой.
- Сырое яйцо смешать с водой 1 к 1.
- Тесто раскатать в 2 пласта одинакового размера, толщиной 0,3–0,5 мм.
- На противень выложить пергамент, сверху него 1 слой теста.
- Сверху теста выложить начинку, отступая от краёв около 1 см.
Сборка и выпечка
- Смазать края теста яйцом, сверху накрыть вторым пластом теста.
- Защипить края, чтобы склеилось.
- Сверху теста вилкой сделать небольшие проколы, чтобы выходил пар, и смазать яйцом.
- Ставим на центральную полку разогретой до 200 градусов духовки, на 25–35 минут.
- Проверяем по цвету теста. Оно не должно сгореть.
- Дать немного остыть по готовности и резать.
Готово. Приятного аппетита.