Летняя выпечка — особенная! Всегда выбираем лёгкое тесто, в начинке присутствуют сезонные фрукты, ягоды и овощи! Попробуйте приготовить галету с овощами по рецепту шеф-повара Владимира Инжуватова. Думаем, что они не может оставить равнодушной.
Сочные летние томаты, чуть хрустящее тонкое тесто и яркий аромат от трав и специй! Разве может быть что-то лучше в жаркий летний день?
Ингредиенты
Тесто
- Пшеничная мука — 320 г
- Сливочное масло (замороженное) — 120 г
- Вода — 60 г
- Уксус 3–5% — 1 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
Начинка
- Помидоры черри или сливки — 450 г
- Мягкий творог — 200 г
- Желток — 1 шт.
- Зелёный базилик — 3 веточки
- Оливковое масло — 30 г
- Столовая горчица — 15 г
- Тёртый пармезан (любой твёрдый сыр) — 30 г
- Перец — 2–3 оборота мельницы
- Сухой орегано — 1 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
Тесто
- Пробить в комбайне муку, соль и замороженное масло, порезанное кубиком, до крошки, и добавить воду с уксусом.
- Пробить ещё раз до однородной массы.
- Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 20–30 минут.
- Поставить разогреваться духовку до 200 градусов в режиме конвекции.
Начинка
- Нарезать мелко листья базилика.
- Разрезать помидоры пополам, перемешать с оливковым маслом и горчицей.
- Добавить орегано и, если помидоры кислые, немного сахара.
- Смешать мягкий творог с солью, перцем, желтком, базиликом. Если творог и черри сладкие, можно добавить немного лимонного сока.
Выкладываем начинку
- Раскатываем тесто под размер формы или пергамента (этот объём примерно на 30 см в диаметре).
- На тесто выкладываем творог ровным слоем. Сверху помидоры.
- Края завернуть внахлёст и посыпать тёртым сыром.
Финал
Выпекаем
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–30 минут до золотистой корочки.
- Достать и остудить 7–10 минут до комнатной температуры.
- Можно подавать с овощным салатом.