Ингредиенты
на форму 24–26 см
Для теста
- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль — ¼ ч. л.
Для начинки
- Очищенная тыква — 1 кг
- Жирные сливки — 250 мл
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
- Корица — ½ чайной ложки
Технология
1
Запекаем тыкву
Нарезаем тыкву крупными кусками. Запекаем до мягкости. Можно также приготовить на пару, в мультиварке и отварить. Остужаем полностью.
2
Готовим основу
Холодное масло рубим с мукой и солью в крошку. Удобнее всего это сделать в чаше блендера. Добавляем яйцо, перемешиваем и собираем тесто в комок. Убираем в холодильник на полчаса-час.
3
Собираем пирог
Распределяем тесто по форме. Бортик должен получиться 3–4 см в высоту. В чаше блендера взбиваем все ингредиенты для начинки до однородности. Заливаем начинку в форму, ставим в разогретую до 160 градусов духовку на режим конвекции или 180 на режиме верх-низ. Выпекаем около 50 минут, до полного загустения начинки.
Готовому пирогу даём полностью остыть. Ещё вкуснее он станет, если постоит час-два в холодильнике.