Вариантов приготовления и вкусов паштета — устанешь считать, а я показываю свой любимый вариант на грузинский манер. Если захочется вкус ещё больше похожий на сациви, можно добавить к лавровому листу и перцу немного сухого чеснока и сухой кинзы.
Ингредиенты
- Грудка индейки — 500 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Сливочное масло — 60 г
- Лавровый лист — 0,5–1 шт.
- Перец горошком — 2–3 шт.
- Соль
Рецепт
- Масло вытаскиваем заранее, чтобы оно стало мягким.
- Грудку очищаем от плёнки и жил. Они не сварятся и не пробьются блендером.
- Нарезаем крупными брусками.
- Укладываем в небольшую кастрюльку или сотейник. Сверху орехи, соль, лавровый лист и перец горошком.
- Заливаем кипятком и доводим до кипения. Варим на минимальном огне 1 минуту, помешивая. Выключаем и даём остыть до комнатной температуры. Грудка за это время сварится.
- Сливаем почти весь бульон. Вытаскиваем лавровый лист и перец горошком.
- Пробиваем блендером мясо с орехами. Если сухо, подливаем понемногу бульон.
- В конце добавляем масло, пробиваем. Солим и перчим по вкусу.
- В идеале дать паштету настояться ночь и после этого использовать.
- Подавать с зеленью или фруктами в карамели. Приятного аппетита!