Когда нет времени готовить, но хочется чего-то вкусного и не банального, на помощь приходят бутерброды.
Для вас мы подобрали идеи оригинальных, красивых и, конечно, вкусных бутербродов, которым место в меню лучших ресторанов.
Но вы с лёгкостью справитесь с их приготовлениям, затратив минимум своего времени и получив максимум удовольствия.
Рекомендации
- Хлеб выбирайте по своему вкусу. Это может быть чиабатта, деревенский, французский багет, рижский, цельнозерновой хлеб, а может обычный «кирпичик» из любимой пекарни во дворе. Главное, чтобы не крошился сильно.
- Нарезайте всё аккуратно и красиво, ведь эстетика блюда так влияет на настроение.
- Украшайте листиками свежей зелени разных оттенков, орешками или кунжутом. Экспериментируйте, не бойтесь.
Бутерброд с томатами и тапенадом из маслин
Ингредиенты
На 3 порции
- Хлеб деревенский — 3 ломтика (80 г)
- Помидоры — 1 шт. (90 г)
- Масло оливковое — 40 г
- Соль, перец чёрный
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 10 г или 1 долька
- Маслины — 15 г
- Каперсы — 10 г
- Базилик зелёный — 5 г
Рецепт
- Тонко нарезанный хлеб обжарить на сухой сковороде или в тостере.
- Помидоры нарезать тонкими дольками, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом (10 г).
- Тапенад: в блендере смешать раздавленный чеснок, лимонный сок, оливковое масло 30 грамм, маслины, каперсы, чёрный перец. Всё измельчить до состояния пасты.
- Готовый тапенад намазать на тосты, сверху выложить салат из помидоров и листики базилика.
- При желании можно добавить моцареллу.
Бутерброд с перепелиным яйцом, чоризо и рукколой
Ингредиенты
- Чоризо или сырокопчёная колбаса — 2 ломтики или 20 г (вместо колбасы можно положить на тост слабосолёную сёмгу и авокадо)
- Масло оливковое — 10 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Тимьян свежий — 1–2 веточки
- Багет французский — 30 г
- Яйцо перепелиное — 2 шт. или 1 куриное С1–С2
- Руккола — 5–8 г
- Уксус винный — 5 г
- Соль, перец по вкусу
Рецепт
- Рукколу помыть, обсушить.
- Ломтики чоризо слегка обжарить на среднем огне на оливковом масле (½ ч.л.) с чесноком и тимьяном. Если использовать обычную сырокопчёную колбасу, то можно добавить чуть паприки и красного молотого перца.
- Нарезанный наискосок ломтик батона обжарить на масле с чесноком и тимьяном на средне-сильном огне, до золотисто-коричневого цвета.
- Яйцо обжарить на масле на средне-слабом огне, с сохранением формы желтка.
- Выложить жареное яйцо на пергамент.
- Салатную зелень выложить в миску и сбрызнуть уксусом, добавить соль, перец и перемешать.
- На багет выложить колбасу, листики рукколы и жареное яйцо.
Бутерброд с редисом
Ингредиенты
На 2–3 порции
- Хлеб чёрный или рижский (ломтики) — 2–3 шт.
- Редиска — в зависимости от количества хлеба, 2–3 шт.
- Шнитт-лук (небольшой) — 1 пучок
- Тахини, хумус или творожный сыр (Алмете) — 3–4 ст. л.
- Твёрдый сыр — 10 г (1 маленький кусочек)
Рецепт
- Мелко порезать лук, сдобрить вашими любимыми приправами или посолить.
- Смешать с кунжутной пастой «тахини», можно хумусом (или творожным сыром) — что вам больше нравится. Я делал и с тахини, и с хумусом — одинаково вкусно!
- Хлеб порезать произвольно, намазать пастой с луком.
- Сверху выложить порезанную редиску и присыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром.
Паштет из скумбрии
Ингредиенты
- Скумбрия горячего копчения (целая) — 250–300 г
- Крем-чиз (сливочный сыр) — 300 г
- Цедра — ½ лимона
- Петрушка — 2–3 ветки
- Укроп — 2–3 ветки
- Горчица — ½ ч.л.
- Сельдерей — 1–2 ветки (по желанию)
- Перец на вкус
Рецепт
- Рыбу очистить от кожи.
- Обобрать от костей и внутренностей.
- Натереть цедру лимона на мелкой тёрке.
- Порезать листья зелени.
- Добавить в чашу блендера сыр, скумбрию, зелень, цедру, горчицу и перец.
- Пробить блендером до однородной массы.
- Если у вас есть сельдерей, то его мелко порезать вместе с зеленью и добавить к общей массе.
- Размешать, попробовать и довести до вкус.
Паштет из скумбрии готов.