Желтки
- Если остались лишние желтки, залейте их водой и уберите в холодильник. Только если они целые, конечно. Так они пролежат 2 дня без потери качества.
- Если вы понимаете, что за 2 дня вам не управиться, то смешайте их с сахаром (на 1 желток 1 ч.л.) и заморозьте. Так они пролежат до 3 месяцев.
- Размораживать потом лучше бережно, предварительно переложив в холодильник на 8–12 часов.
Белки
С белками все ещё проще:
- В холодильнике они хранятся до 4 дней в банке или контейнере с крышкой.
- В морозилке пролежат до 3 месяцев.
- Только не забудьте подписать дату заморозки и количество белков!
Памятка по хранению
Что
В холодильнике
В морозилке
Желтки
2 дня, целые, залитые водой
До 3 месяцев, смешанные с сахаром (1 ч. л. на желток)
Белки
До 4 дней, в банке или контейнере с крышкой
До 3 месяцев — подпишите дату и количество