Наш любимый конструктор в кулинарии, про который мы постоянно рассказываем, можно применить и к кашам. Добавляя и играя с каждым из компонентов, можно хоть каждый день готовить каши, которые не успеют надоесть. Поэтому рассказываем, как разнообразить кашу и как сделать её такой же, как в ресторане!
Как разнообразить кашу?
- Это сама каша: рисовая, овсяная, пшеничная, манная, пшённая и т. д.
- Кашу можно сварить не только на молоке или воде, но и использовать любые жидкости: сливки, компот, сок и т. д.
- Многие не пользуются специями при приготовлении каши, но для нас — это обязательный компонент! Только попробуйте добавить корицу, мускат, ваниль, какао и т. д.
- Без этого каша выглядит уже не такой привлекательной, а особенно для детей. Добавьте семечки, цукаты, гранолу, зефир, взбитые сливки, сахарную пудру.
Как приготовить кашу «как в ресторане»?
Лайфхак №1
Кашу не всегда надо варить на молоке или сливках. Например овсяную или рисовую можно сварить на воде, а в конце добавить молока или сливок. Притом не обязательно коровьих, можно и растительных. Консистенция и вкус меняются сильно, каша становится нежнее по вкусу.
Лайфхак №2
В ресторанах всегда большой выбор каш. Дома обычно овсянка и, максимум, рис. Закупитесь пшённой, киноа, полентой, манной, смесовой (смесь каш) и другими видами каш.
Лайфхак №3
В ресторанах никогда не подаётся только каша. Почти всегда к ней идут ягоды, шоколад, сливки, орешки, семечки, фрукты, топинги и т. д. Это всегда радует взгляд. Так же к кашам часто что-то подают и отдельно: мёд, джемы, гранолу и т. д.
Лайфхак №4
В ресторанах всегда используются множество специй: корица, мускат, мята, ваниль, бадьян, гвоздика и т. д. С ними варят или ими посыпают.
Лайфхак №5
Используют заготовки, чтобы каши варились быстрее. Можно крупу отварить заранее, до почти готовности, и потом уже прогреть перед отдачей, довести до готовности. Понятно, что для манки это не важно, а вот рис или пшено очень даже можно. Дома для этого можно брать крупу, оставшуюся с гарнира.