Как часто к нам поступают вопросы о том, что не получается рис, переваривается гречка или пшённая каша просто невкусная! Конечно, тонкостей и секретов при приготовлении даже таких простых продуктов как крупы — очень и очень много! Но делюсь своими основными лайфхаками, которые уже помогут решить многие из ваших проблем.
Крупы редко перемешивают во время варки, чтобы они не ломались
Но вот в самом начале, когда вода закипает, осторожно перемешать 1–2 раза можно. Крахмал и мука в этот момент завариваются и слипаются. А перемешав, немного этому помешаете.
Если хотите быстрее сварить крупу, замочите её
Этот способ часто помогает тем, кто пытается сварить рассыпчатый рис, но вода выпаривается, а рис ещё твёрдый. Замачивание размягчает крупу.
Не забывайте подсаливать воду. А ещё лучше добавляйте специи
Даже обычная лаврушка делает рис и гречку вкуснее. Банально, но почему-то многие этот момент пропускают.
«Маслом кашу не испортишь»
Не зря так гласит поговорка. После отваривания можно немного добавить масла в готовую крупу для вкуса и рассыпчатой консистенции. И не обязательно добавлять сливочное. Есть ещё оливковое, горчичное, кунжутное и другие масла.
После отваривания дайте крупе немного постоять под крышкой
Как и мясу, ей надо немного отдохнуть, впитать остатки влаги и немного набухнуть. Так будет ещё вкуснее.