Клубника со сливками
Ну или любые другие ягоды. Если у вас нет миксера, не беда. Можно не взбивать сливки до крепких пиков.
Важно: берите максимально жирные сливки и взбивайте их венчиком в самой большой миске, широкими движениями, так проще всего. Ложку сахара добавьте во время первой передышки. Или можно сразу купить баллончик со взбитыми.
Гранита
Итальянский фруктовый лёд, его готовят из напитков или пюре фруктов и ягод.
Технология простая:
- Смешайте ягодное пюре с сахаром, лимонным соком, любимым алкоголем, если есть под рукой, и пряными травами. Например, клубника отлично сочетается с базиликом или мятой. Так же хорошо получается из «мохито», холодного чая или кофе.
- Влейте основу в большой плоский контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку.
- Через час достаньте, перемешайте, соберите все кристаллики льда со стенок и дна и снова уберите в морозилку. Повторите 2–3 раза до полного замерзания.
Ягодный мусс
Если в ягодное пюре добавить хорошо взбитый белок или сливки с сахаром и охладить минут 30, получится прекрасный ягодный мусс. Но тут уже без миксера не обойтись.
А если ягодный мусс убрать в морозилку и пару раз перемешать, как граниту, то получится мороженое. В паре с белком — сорбет, а со сливками, как вы понимаете, сливочное.