Выпечка в микроволновке
Кексовое тесто
Мини брауни, мини кексы, бисквиты.
Они на основе кексового теста, которое очень мягкое и отлично пропекается. Благодаря использованию разрыхлителя, оно ещё и пышное.
Творожное тесто
Сырники, чизкейки или суфле с яблоками.
Творог мягкий, не высыхает в процессе приготовления, поэтому он удобен как база для выпечки.
Овсяное печенье
Ещё можно приготовить овсяное печенье с разными наполнителями. Овсянка различного помола даёт возможность приготовить выпечку разной степени плотности и твёрдости.
Рецепт кекса в стакане
Ингредиенты
- Мука — 50 г
- Какао — 25 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 25 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Масло растительное — 15 г
Рецепт
Смешиваем до однородной массы все сухие продукты, добавляем туда молоко и яйцо, размешиваем до однородной массы и добавляем масло. Размешивать можно прямо в кружке, в которой будете готовить: кружка не должна быть заполнена более чем на две трети, так как кекс будет ещё подниматься. Ставим в микроволновую печь примерно на 2 минуты, на полной мощности. Готово.
Рекомендации
- В зависимости от мощности вашей печи время может меняться в большую или меньшую сторону.
- Проверить готовность можно, проткнув кекс шпажкой. Она должна выходить сухой. Если кекс твёрдый или сухой, значит, долго держали.
- Если захочется что-то поменять, можно заменить растительное масло на сливочное, предварительно его растопив. Количество сахара можно выстроить под свой вкус.
Рецепт пирога из теста фило с черешней
Ингредиенты
- Черешня — 600 г (вес с косточкой)
- Тесто фило — 125 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана — 80 г
- Растительное масло — 150 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 20 г
- Манная крупа — 10 г
- Разрыхлитель теста — 1–2 г
Рецепт
Готовим крем: яйцо взбиваем вместе с сахаром до появления лёгкой белой пенки, добавляем тонкой струйкой масло, постоянно размешивая до однородной массы, добавляем сметану, смешиваем манную крупу с разрыхлителем и добавляем его в крем. Если крем совсем жидкий, можно поставить его на время в холодильник, чтобы чуток загустел.
Лист теста фило смазать кремом, на него положить следующий и так 5–6 листов, но так, чтобы последний лист был без крема. Выложить по широкой части черешню и сворачивать рулет, аккуратно придерживая края, чтобы черешня не выпала. Сливочное масло прогреть и полить им место, где будет тесто. Выложить рулет в форму для запекания, сделать на нём надрезы острым ножом шириной 3–4 см, сверху вылить или смазать остатком масла. Ставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 25–30 минут. По готовности дать немного остыть, порезать и подавать. Готово. Приятного аппетита.
Рекомендации
- Тесто фило. В рецепте использована половина пачки теста, 250 г. Если хотите сделать всю пачку, делайте крема в 1,5–2 раза больше. Размораживать тесто нужно по инструкции на упаковке. В процессе работы с тестом постоянно держите его закрытым, так как оно очень быстро сохнет и начинает крошиться. В начале тесто кладите на доску или на стол с пергаментом — так чище, и всегда можно помочь себе бумагой, чтобы завернуть рулет и удобнее его перенести.
- Черешня. Если черешня с косточкой, вытаскиваем их. Шеф-повар Владимир Инжуватов очищал её при помощи бутылки и палочки для суши, поставив черешню на горлышко и надавливая тонким кончиком, если черешня мелкая, и толстым, если крупная. Если черешня или вишня замороженная, покупайте тот же вес, что и в рецепте, дайте оттаять и слейте жидкость.
- Крем. В крем можно добавить по желанию корицы молотой, цедры лимона или апельсина, ваниль и т. д. Количество крема и черешни в этом рецепте можно подстраивать под свой вкус.
Мини киши с начинками ветчина и фасоль, сёмга и черри
Ингредиенты
- Скумбрия горячего копчения (целая) — 250–300 г
- Крем-чиз (сливочный сыр) — 300 г
- Цедра — ½ лимона
- Петрушка — 2–3 ветки
- Укроп — 2–3 ветки
- Горчица — ½ ч. л.
- Сельдерей — 1–2 ветки (по желанию)
- Перец — на вкус
Рецепт
Если надо, нарезаем начинку: ветчина и сёмга тонким ломтиком, помидор на дольки. Фасоль размораживаем предварительно. Лук режем кольцами. Сыр натираем на мелкой тёрке. Тесто раскатываем на доске с небольшим количеством муки, режем на 6 частей. Каждую часть раскатываем под размер формочки. Смазываем формочки маслом. Укладываем тесто, прижимая края, выравниваем бортики, чтобы тесто не торчало. Смешиваем сливки с яйцами.
Солим, перчим и добавляем сухой тимьян. Размешиваем до однородной массы. Заливаем смесь в формочки. Укладываем туда начинку и чуть топим её. Ставим в разогретую до 180–200 градусов духовку. Выпекаем 20–25 минут, до образования золотистого цвета. Вытаскиваем и даём немного остыть, вытаскиваем киши из формочки. Если хочется, можно посыпать зеленью или тёртым сыром. Готово. Приятного аппетита.
Рекомендации
- Можно брать один вид начинки, а не два, как на видео, или заменить их на другие: грибы, брокколи, цветную капусту, готовое мясо, колбасы и так далее. Главное, чтобы начинки были готовы или почти готовы.
- Вместо сливок можно взять смесь молока и сметаны 1 к 1. Консистенция, конечно, будет другая, но при отсутствии сливок можно.
- Тимьян сухой можно заменить на свежий или добавить другие сухие или свежие травы.