Можете сделать классический вариант или добавить шоколад, цукаты, а также орехи.
Ингредиенты на 2 порции
- Творог 9% — 1,5 кг
- Сметана 25–30% — 600 г
- Масло сливочное — 400 г
- Желтки — 6–7 шт.
- Сахар — 2,5 стакана
- Шоколад — по 50 г каждого (белый, молочный, тёмный)
- Цукаты, орехи, цедра, вишня — по вкусу
Рецепт
Желтки растереть с сахаром. Поставить варить на медленный огонь 5 минут и добавить сметану, ваниль. Варим всю смесь около часа на медленном огне, постоянно помешивая. Не должно кипеть. Через час вводим мягкое сливочное масло, ещё варим минут 15. Должна получиться гладкая блестящая масса. Пока масса горячая, разделить её на 3 части, в каждую добавить по 50 г шоколада (белого, молочного и тёмного). Как следует размешать до растворения шоколада.
Убрать в холодильник на 4–6 часов. Каждую часть смешать с творогом, обязательно протёртым через сито. Добавить наполнители: цукаты, орехи, цедру. На 3 шоколада можно добавить в каждую часть по 50 г вишни, вымоченной в ликёре или роме, и по 15 г лимонного сока. Перемешать каждую часть миксером и выложить послойно в пасочницу, проложенную марлей. Убрать на ночь в холодильник, без гнёта, но с ёмкостью под пасочницей. Приятного аппетита.
