Уксус нужно добавлять на свой вкус, так как ощущение кислоты у всех разное. В рецепте из-за набора специй — баланс всех вкусов. Должно чувствоваться и лёгкая сладость, и соль.
Смотреть видео
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Морковь — 1/2 шт.
- Дайкон — 1/2 шт.
- Огурец — 1/2 шт.
- Кинза — 4–6 веток.
- Кунжутное масло — 3–4 л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Уксус рисовый или винный — 2–3 ч. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Острый перец молотый (или паприка, если не любите острое) — 1/3 ч. л.
Технология
- Нарезаем тонким ломтиком морковь, огурец и дайкон.
- Чуть подсаливаем и размешиваем.
- Пусть пока постоит, за это время овощи дадут сок и станут чуть мягче.
- Заправка: мелко рубим чеснок, смешиваем с кунжутным маслом, солью, уксусом, острым перцем и мёдом.
- Сливаем воду из овощей. Заправляем их заправкой.
- Нарезаем крупно кинзу.
- Смешиваем всё вместе.
- Готово.