Теперь у вас будет ещё один лишний повод с радостью просыпаться утром, потому что в холодильнике вас будет ждать вкусный, красивый и даже полезный десерт, приготовленный из простых ингредиентов. Главное — купить желатин и выбрать один из предложенных нами рецептов.
Панна-котта
Ингредиенты
- Ваниль — ½ стручка
- Молоко — 120 г
- Сливки 20–30 % — 120 г
- Желатин — 6 г
- Сахар — 20–30 г
- Ягоды для украшения — 20–30 г
Рецепт
- Желатин замочить в небольшом количестве воды.
- Смешать сливки, сахар, ваниль, молоко и прогреваем вместе до закипания. Выключаем и добавляем желатин.
- Размешать и разлить в формочки. Это могут быть обычные бокалы или стаканы.
- Дать остыть.
- После застывания украсить ягодами, или же можно сделать пюре из замороженных ягод при помощи блендера и залить сверху десерт.
Кохи-зелли
Ингредиенты
- Сахар — 30–40 г
- Сливки 33% — 140 г
- Эспрессо — 120–140 г
- Ваниль или ванильный сахар
Рецепт
- Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. После набухания половину желатина и сахара смешиваем с кофе и прогреваем вместе. Заливаем в бокал или другую посуду и убираем в холодильник. Потом будем его вытаскивать и нарезать, так что можно заливать в плоскую форму для удобства.
- Сливки смешиваем с другой половиной желатина и сахара. Добавляем ваниль. Прогреваем вместе и заливаем в бокал так, чтобы в нём ещё было место минимум 1/3.
- После застывания вытаскиваем кофейное желе и нарезаем на кубики.
- Украшаем сливками, ягодами и мятой.
- Можно посыпать сахарной пудрой.
Порой, когда с помощью желатина не получается желе, хозяйки, зная свойство агар-агара, используют его. Но стоит знать, что он делает цвет более мутным, поэтому надо учитывать этот фактор, если хотите получить прозрачное желе.
Рецепт клюквенного мусса
Ингредиенты
- Клюква с/м — 350–400 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 80 г
- Желатин — 4–5 г
- Сливки 33% — 100 г
- Корица — ½ ч.л.
Рецепт
- Клюкву провариваем вместе с сахаром и водой на среднем огне, постоянно разминая ягоды, чтобы они все раскрылись. Примерно 4–5 минут. После этого протираем пюре через сито и вливаем в него желатин, который растворяем водой, чтобы он не комкался. Прогреваем всё вместе, но не до кипения, и убираем остывать.
- Взбиваем сливки, и после того, как они начнут густеть, добавляем сахар с корицей. Берём тёплое клюквенное пюре и за 3 захода размешиваем со взбитыми сливками. Если пюре будет горячим, сливки потеряют объём. После смешивания разливаем в формочки и даём застыть.
Клюквенный мусс готов. Приятного аппетита.
Рекомендации
- Количество сахара можно менять под свой вкус. По рецепту будет средней сладости.
- Клюкву можно заменить на другую ягоду.
- При варке пюре можно добавлять гвоздику, цедру, ваниль, мускат и т. д.