Свинина
Плохо сочетается с укропом, мятой и базиликом. А вот кориандр, зира, розмарин, чеснок, соевый соус, хрен — будут очень кстати. Как и томатная паста. Паприку тоже часто добавляют к свинине. И лавровый лист к ней подходит идеально. А также соевый соус.
Говядина
Вкус говядины очень украшает тимьян, чёрный перец и орегано. Говядину чаще других видов мяса тушат в вине. Как в белом, так и в красном. Можно добавить чеснок, но с осторожностью — он не всегда будет к месту. Как и лавровый лист.
Баранина
Лучше всего подходят свежие травы: кинза, молодой чеснок, петрушка, эстрагон. С томатными добавками нужно быть умеренными — большое количество томатной пасты перебьёт деликатный вкус баранины, а вот банка помидоров в собственном соку всегда будет кстати. Можно добавить немного лаврового листа. Корица добавляет блюдам из баранины необычные нотки.