Мы приготовили для вас 5 простых и очень вкусных маринадов для курицы, свинины, баранины и говядины. Теперь вы точно будете знать, как замариновать мясо для шашлыка быстрее, как сделать его мягче или придать ему больше вкусовых качеств.
5 маринадов на любой вкус
Для свинины или курицы
- Горчица — 70 г
- Кетчуп — 200 г
- Соевый соус — 70 г
- Чеснок — ½ головки
- Сок — ½ лимона
- Сахар — 1 ч.л.
- Перец
- Соль
Для курицы
- Соевый соус — 300 мл
- Чеснок — ½ головки
- Мёд — 3–4 ст. л.
- Сушёная петрушка — 2–3 ч.л.
- Паприка — 1–2 ч.л.
- Кайенский перец — ½ ч.л.
- Перец
- Соль
Для свинины
- Газированная вода — 500 мл
- Лук — 500 г
- Помидоры свежие или консервированные — 500 г
- Пучок петрушки
- Соль
- Перец молотый
Для баранины и говядины
- Лук — 300 г
- Кориандр — 1 ч.л.
- Кумин молотый — 1 ч.л.
- Сумах — 1 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Перец молотый
- Соль
Для баранины
- Лук — 600 г
- Перец болгарский — 200 г
- Оливковое масло — 100 г
- Чеснок — ½ головки
- Тимьян — 2 ч.л.
- Розмарин или орегано — 1 ч.л.
- Кинза — ½ пучка
- Перец
- Соль
Ещё 3 маринада — с описанием и временем
Маринад для мягкости мяса
Пряный и нежный маринад, который и размягчает мясо, и делает его вкусней. Отлично подойдёт к курице.
Ингредиенты на 0,7–1 кг мяса:
- Йогурт — 200 гр.
- Карри порошок — 2 ч.л.
- Кинза — 1/3 пучка
- Лук — 100 гр.
- Соль, перец
Время маринования не менее 6 часов.
Маринад для яркого и насыщенного вкуса
Яркий вкус специй Кавказа. Универсальный маринад.
Ингредиенты на 0,8–1 кг мяса:
- Кефир — 300 гр.
- Лук — 300 гр.
- Петрушка — 1/3 пучка
- Хмели-сунели — 1–1,5 ч.л.
- Соль, перец
Срок маринования 4–8 часов.
Универсальный экспресс-маринад
С классическим вкусом уксуса и лука.
Ингредиенты на 0,8–1 кг мяса:
- Вода — 500 гр
- Лук — 500 гр
- Уксус 3–5% — 30–40 гр
- Соль, сахар, перец
Мариновать 1–4 часа. Если дольше, то мясо будет суше.