Ингредиенты
- Молодая крапива — большой пучок
- Капуста — 200 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Белый лук — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Петрушка, зелёный лук, укроп — по 1 пучку
- Сок половины лимона
- Сахар — 1 ст.л. с горкой
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Кипяток — 1 литр
- Чёрный перец, соль
- Сметана, несладкий йогурт
Этапы приготовления
1/ Почистить овощи:
- Морковь, картофель, лук и чеснок
- Листья крапивы отделить от стеблей (используйте перчатки)
2/ Порезать овощи:
- Морковь, капусту и крапиву — мелкой соломкой
- Картофель и лук — на небольшие кубики
- Чеснок и зелень измельчить.
3/ Поставить кастрюлю на средний огонь и разогреть масло:
- Обжарить лук в течение 1 минуты
- Затем морковь 2 минуты
- Добавить капусту и картофель
- Жарить 3-4 минуты, помешивая.
4/ Влить в кастрюлю кипяток:
- Добавить соль, перец
- Накрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течение часа
- Потом добавить чеснок, зелень, крапиву, сахар и сок лимона
- Перемешать и оставить на 15 минут.
Подача
5/ Разлить суп по тарелкам:
- Смешать сметану и йогурт и добавить в суп
- Подавать с хлебом.