Мы в ЩиБорщи обожаем идею разнообразия в домашнем питании. При чём не каким-то сложным образом, убиваясь на кухне по несколько часов, пытаясь воспроизвести сложное блюдо, а играючи добавляя разные ингредиенты, создавая новые сочетания вкусов и интересные блюда на базе знакомых продуктов.
Вот взять простое картофельное пюре, знакомое нам всем ещё с детства блюдо. А вы знаете, что можно придумать десятки разных вариантов, как сделать это картофельное пюре вновь интересным и необычным?
Сначала разберёмся, как приготовить простое картофельное пюре
Базовый рецепт
- Картофель — 1 кг
- Горячее молоко — 150–200 мл
- Масло сливочное — 40–60 г
В кулинарии, как вы знаете, нет жёстких пропорций. Это вопрос не только вкуса, но ещё и понимания процессов и умения их регулировать. То есть молоко и масло — это продукты, которыми вы можете регулировать консистенцию вашего пюре.
Ну например, отварили картофельное пюре и видим, что картошка получилась суховата, тогда консистенцию пюре можно отрегулировать, добавив больше молока.
А если картошка попалась рыхлая и разварилась в процессе, то тогда увеличим количество сливочного масла в нашем пюре.
Если картофель плотный, жёсткий
А вот если картофель попался плотным, то тут надо смотреть, может быть вы его просто не доварили, и тогда стоит доварить. Если дело не в вас, а в картошке, то либо смиритесь с тем, что пюре будет с комочками, либо сразу сделайте мятый или давленый картофель. Это когда картофель мнут, не пытаясь дойти до состояния пюре, оставляя крупные куски. Сверху посыпают травами, чесноком и подают.
Как разнообразить вкус картофельного пюре?
1. Ароматное масло
Вместо сливочного добавьте оливковое первого отжима, тыквенное, кунжутное, ароматизированное трюфелем или розмарином.
2. Пряные травы
Порубите базилик, эстрагон или укроп. И каждый раз у пюре будет новый вкус! Туда же натрите чеснок или корень имбиря.
3. Сыр
И не важно какой. С брынзой, фетой, сулугуни, полутвёрдым или твёрдым сыром получается фантастически вкусно.
4. Овощи
Тёртый сырой помидор придаёт очень красивый оттенок и совершенно неповторимый вкус. Никто и никогда не угадает, что же вы такого необычного добавили в пюре.
5. Специи
Сванская соль, капелька мускатного ореха, молотый кориандр, копчёная паприка — ваши любимые специи способны преобразить пюре до неузнаваемости.