Запекать
В сто раз вкуснее, чем варить. Сливочная, совсем не водянистая и очень ароматная кукуруза получается в духовке.
- Смазать сливочным маслом.
- Мягкую в початках поставить в духовку на 15–20 минут при 200–210 градусах.
- Если потвёрже — на 40–50 минут при 160–180 градусах, завернуть в фольгу.
- И посолить не забудьте, конечно.
Грилить
Рядом с шашлыком или котлетами для бургеров. Когда кукуруза уже готова, снять её с гриля и смазать ароматным сливочным маслом с добавлением лимонного сока, цедры и хлопьев чили. А если сверху ещё и сыром посыпать, то можно и без мяса. Но двойную порцию.
Жарить
Если срезать зёрна с кукурузы и обжарить их на сковороде на сливочном масле, получится божественная основа для тёплого салата или полноценного гарнира. Смешивать со всем, что любите. Идеально: с сыром, травами, лёгкой кислотой, ароматным маслом и хрустящими овощами. Ну и с беконом и зелёным горошком будет просто супер.
Запекать с мясом
Слегка замороченный способ, даже немного «праздничный», но очень вкусный. Зёрна сырой кукурузы измельчить в блендере, добавить туда соли, сливочного масла, яиц, немного сливок и полученную «кашу» выложить сверху на любое тушёное мясо с соусом и запечь 15–20 минут. Очень нарядно выходит и вкусно. Осторожно, из-за последней порции может случиться потасовка.
Запечённая кукуруза 4 топпингами
Ингредиенты
- Кукуруза 4 шт.
- Масло растительное или сливочное для смазки 15–20 г
- Соль
Топпинг № 1
- Сметана 30–50 г
- Фета 15–20 г
- Сок лайма (лимон) 1 долька
- Кинза 1–2 ветки
- Чили перец 1–3 г. Можно заменить на сухой, молотый.
Топпинг № 2
- Петрушка 1–2 ветки. Можно заменить на кинзу.
- Чили свежий 1–3 г. Можно заменить на сухой или не брать.
- Чеснок 1/2 зубчика
- Паприка 1/3 ч. л. Желательно копчёную.
- Оливковое масло 1–2 ч. л.
- Сок лайма (лимона) 1 долька
- Сыр чеддер 1 ломтик (7–15 г), можно заменить на другой мягкий сыр. После того, как польём кукурузу, положить сверху ломтик сыра.
Топпинг № 3
- Бекон с/к 2–3 полоски. Можно заменить на г/к.
- Базилик зелёный 1–2 ветки. На полоску бекона выкладываем листья базилика и обматываем им кукурузу. Если не будет держаться, закрепить зубочисткой.
Топпинг № 4
- Петрушка 1–2 ветки.
- Масло сливочное 15–20 г
- Твёрдый сыр тёртый 5–10 г. Пармезан или похожие сорта.
Рецепт
- Очищаем кукурузу.
- Смазываем каждый початок маслом и посыпаем солью. Можно взять растительное или заменить на сливочное.
- Заворачиваем кукурузу в фольгу. Можно каждый початок отдельно, так красивей и удобней для сервировки.
- Завернув, кладём на противень или лоток с высокими бортиками.
- Наливаем на дно немного воды, чтобы кукуруза не пригорала.
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут. Если хочется, чтобы она сильнее пропеклась, то можно готовить чуть дольше, до 40 минут. Появится светло-коричневый цвет и вкус будет ярче. В то же время кукуруза станет чуть твёрже.
- Когда кукуруза готова, вытаскиваем её и разворачиваем.
- Даём немного остыть и сверху выкладываем заранее приготовленными топпингами. Для этого рубим и смешиваем ингредиенты.
- Ставим обратно в духовку на 3–5 минут. Температура 180 градусов. Если хочется запечь побольше, ставим 200 градусов.
- После запекания вынимаем, даём немного остыть и подаём.
