Ваши шницели, стейки или жареные овощи будут получаться лучше и вкуснее, чем прежде. Следуйте нескольким правилам.

Жарка на сковороде — три главных правила Источник: ЩиБорщи
Мясо комнатной температуры перед жаркой

1. Берите продукты комнатной температуры

Чем холоднее продукт, тем сильнее упадёт температура в сковороде в тот момент, когда он коснётся дна. Мало того, что вместо жарки может начаться тушение, так ещё и румяной корочки может в итоге не получиться.

Креветки свободно лежат на большой сковороде

2. Используйте большую сковороду

И не кладите продукты внахлёст. А то будет то же самое, что и с холодными продуктами.

Разогретая сковорода с маслом для жарки

3. Хорошо раскалите сковороду и не жалейте масла

Ну тут без комментариев. Если хочется чего-то более диетического, то может быть лучше сразу включить духовку?

Материалы по теме

Как выбрать сковороду, которая переживёт вас

Базовый инвентарь на кухне: толстое дно, покрытие и набор из четырёх сковородок.

На каком масле жарить

Выбор масла играет большую роль во вкусе готового блюда — разбираемся, что подходит для жарки.