5 идей, что приготовить из тыквы
Десерт
Запеките килограмм очищенной тыквы, взбейте в блендере с небольшой упаковкой жирных сливок, парой крупных яиц, сахаром обычным и ванильным и корицей. Полученную массу запеките в креманках или на песочной основе для пирога. И будьте уверены — никто и никогда не догадается, что вы добавили в этот пряный заварной крем.
Салат
Снова запеките тыкву, но на этот раз с оливковым маслом, солью и молотым кумином (зирой). Когда остынет, добавьте рукколу, красный лук и покрошите фету. Заправьте маслом, солью и перцем и наслаждайтесь невероятно гармоничным сочетанием острого, мягкого, сладкого, хрустящего и солёного. В этом салате тыкву замаскировать вряд ли выйдет, но обычно это и не нужно — скорее придётся маскировать салатник, чтобы хоть пару ложек оставить опаздывающим гостям.
Маффины
Натрите тыкву на мелкой тёрке и замените ею часть моркови в морковных кексах или пироге. И снова никто не догадается, что она вообще там была. Чтобы немного уравновесить сладость, не забудьте добавить щепотку соли, а чтобы сбить с толку особенно пытливых — корицу и мускатный орех.
Суп
Суп из печёной тыквы так же украсят пряности, но только бекон сделает его неотразимым для приверед. Или другие копчёности. Совсем чуть-чуть — и тыквенный суп никогда не будет прежним.
Киш
А ещё отлично тыква идёт в киш. Неважно, с каштанами и беконом или курицей и помидорами, главное — добавить немного мускатного ореха в заливку.
Рецепт: тёплый салат с тыквой и киноа
Ингредиенты
- Салатный микс 40–60 г
- Киноа отварной 200–300 г
- Кабачок 100–150 г
- Помидор 100–150 г
- Морковь 50–100 г
- Тыква 150–200 г
- Перец сладкий 100–150 г
- Оливковое масло 30–40 г
- Сухой чеснок 2–3 щепотки
- Сухой розмарин 2–3 щепотки (овощи + тыква)
- Соль, сахар, перец
Заправка
- Масло оливковое 60–80 г
- Мёд ½ ч. л.
- Горчица 1 ч. л.
- Лимонный сок 1–2 ч. л.
- Соль
- Перец молотый
Рецепт
Нарезаем крупно овощи. Кабачок чуть крупней, так как он мягче, а перец и морковь меньше, так как они твёрдые. Тыкву режем кусочками среднего размера. Помидор крупно. Смешиваем все овощи, кроме тыквы, и заправляем розмарином, чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Перемешиваем и выкладываем на противень, оставив место для тыквы.
Тыкву смешиваем так же, но добавляем немного сахара, чтобы сделать вкус ярче. Можно дополнительно полить тыкву лимонным соком или уксусом. Ставим овощи в духовку, разогретую до 200 гр. Выпекаем 10–15 минут, до мягкости овощей. Готовим заправку, смешивая между собой масло оливковое, мёд, горчицу, соль, перец и лимонный сок. Смешиваем готовые овощи, кроме тыквы, с киноа. Выкладываем на тарелку, а сверху — салатный микс и тыкву. Поливаем заправкой.
Рекомендации
- Киноа можно заменить на кускус, булгур, коричневый/бурый/чёрный рис, пшено.
- В заправку можно добавить розмарин, чеснок или свежую кинзу.
- Салатный микс можно любой, по вкусу. Чаще всего берут рукколу, шпинат.
- Можно заменить: сухой чеснок на свежий, сухой розмарин на свежий, и так даже будет лучше.