Почему курица получается сухой?
Один принцип от шефа — и вы уверенно приготовите ресторанный ужин из обычных продуктов. За 40 минут.
Получить уроки
2 видеоурока по теории + 1 практика с рецептом. Без обязательств.
Один принцип от шефа — и вы уверенно приготовите ресторанный ужин из обычных продуктов. За 40 минут.
Получить уроки
2 видеоурока по теории + 1 практика с рецептом. Без обязательств.
Почему мясо получается сухим — и что с этим делать ещё до включения плиты. 10 минут, которые изменят ваш подход к готовке.
Три способа запекания: открытое, закрытое, быстрое. Какой подходит для курицы, какой — для рыбы, а какой создаёт золотистую корочку.
Готовите полноценный ужин — с хрустящей корочкой, томатной сальсой и свежим салатом. Продукты — из ближайшего магазина. Время — 40 минут.
После трёх уроков вы будете чувствовать себя уверенно у плиты. Не потому что выучили рецепт, а потому что поняли принцип. Это уроки из Базового курса школы «ЩиБорщи» — мы открываем их, чтобы вы попробовали наш подход.
Работа, дети, быт — мы это понимаем. Уроки встроятся в вашу жизнь, а не потребуют перестройки расписания.
Всё — из ближайшего магазина. Никаких экзотических специй.
Нет кориандра — возьмите зиру. Нет кинзы — петрушку. Нет цыплёнка — обычную курицу. В уроке есть конструктор замен — подстроите рецепт под то, что есть дома.
Рецепты — да, есть. Тысячи. Проблема в другом: вы берёте рецепт, всё делаете по шагам, а мясо получается жёстким. Или сухим. Или «ну, нормально». И непонятно, что пошло не так.
Рецепт — это инструкция. А вам нужна логика. Понять, почему маринад работает, зачем нужен груз на сковороде, какой способ запекания выбрать и почему.
Когда вы понимаете принцип — вы готовите не один рецепт, а десятки. Нет нужного продукта? Заменяете. Хотите другой вкус? Меняете маринад. Один и тот же цыплёнок — и каждый раз новое блюдо.
«Цыплёнок табака казался мне сложным ресторанным блюдом. А оказалось — 40 минут и обычные продукты. Просто нужно было понять принцип.»
Оценка учеников: 9.8 из 10 баллов. Более 6 000 выпускников.
Пробные уроки — маленький кусочек Базового курса. Вот что будет, если пойти дальше.
Через 2 месяца вы будете уверенно готовить птицу, мясо, рыбу, овощи и супы. Не по рецепту, а по логике — понимая, что и зачем вы делаете.
Вы научитесь открывать холодильник и видеть не «непонятный набор продуктов», а три варианта ужина. Планировать меню на неделю за 10 минут. Готовить быстрее, потому что понимаете порядок действий.
Рядом — куратор, который проверяет каждую практику и помогает, если что-то не получается. Материалы остаются у вас на 12 месяцев.
Вы тратите на еду 300 000 рублей в год. За 10 лет — 3 миллиона. Отказаться от этих трат нельзя. Но можно сделать так, чтобы каждый рубль превращался во вкусный результат.
Три урока. Один ужин. И понимание, что готовить — это не кухонное рабство. Это когда забываешь о проблемах и просто в потоке делаешь что-то руками. И получается вкусно.